札幌、ススキノのすし処稽司です。 今日は北海道の積丹から板鱒(サクラマス)が入りました。 ４キロアップのサクラマスを漁師さんは大きくて頭が小さく板のように見えたことから板鱒と呼ばれるようになったのです。 脂ものってて握りにお勧めです！
